卖肉主要属于 食品行业或 副食业。具体来说，卖猪肉的人可以被称为屠夫、食品行业从业者、农副产品行业从业者或生鲜肉分割工作者。此外，卖肉也可以被视为一种个体户经营，需要遵循《个体工商户登记管理办法》的相关规定，包括向经营场所所在地的登记机关申请注册登记。
从五行角度来看，卖肉被归类为水行业，因为肉类产品通常被认为是“鲜活”的，而水属性在五行中具有“鲜活”的特点。然而，这种分类更多是基于传统观念，并不一定适用于现代商业实践。
综上所述，卖肉主要属于食品行业或副食业，并可以作为个体户进行经营。
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