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超市生鲜的成本计算通常包括以下几个步骤和公式：生鲜商品的成本核算商品总成本 = 供应商供价 + 自然损耗 + 税率差 + 包装费用生鲜商品毛利计算毛利率 = （未税售价 - 未税总成本）/ 未税售价 × 100%毛利额 = 未税售价 - 未税总成本生鲜各部门毛利计算熟食：18-22%水产：9-12%
