肌理是指 物体表面的组织纹理结构，即各种纵横交错、高低不平、粗糙平滑的纹理变化。它是表达人对设计物表面纹理特征的感受。肌理与质感含义相近，对设计的形式因素来说，当肌理与质感相联系时，它一方面是作为材料的表现形式而被人们所感受，另一方面则体现在通过先进的工艺手法，创造新的肌理形态。不同的材质和工艺手法可以产生各种不同的肌理效果，并能创造出丰富的外在造型形式。
肌理可以分为 视觉肌理和 触觉肌理。视觉肌理是通过眼睛感觉的肌理，如屏幕显示出的条纹、花纹凹凸等，都是二维平面的肌理。触觉肌理则是通过拼压、模切、雕刻等加工方式而得到的三维立体的肌理，用手能触摸感觉到。
在艺术和设计中，肌理的应用非常广泛。例如，在绘画艺术中，肌理通常称为笔触，是绘画中的笔法，通过不同的笔触可以表现出不同的质感和效果。在工艺美术作品中，不同的材料通过其自身的肌理效果，也能增强作品的审美价值。在建筑中，肌理是不可或缺的元素，影响建筑的视觉和触觉感受，甚至对声音、嗅觉和味觉也有影响。
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