比起低粉做的蛋糕，糯米粉制作的蛋糕，具有弹牙的口感，不知道小伙伴们是否吃过？今天分享一款全蛋糯米蛋糕，口感还不错呢。
【制作原料】：
鸡蛋 3个
白糖 80克
水 45克
色拉油 15克
大麦粉 5克
水磨糯米粉 100克
【制作方法】：
1.准备好原料。
2.将色拉油，水混合均匀。
3.加入大麦粉，拌均匀。
4.鸡蛋全部打入柏翠HM4400打蛋器的打蛋盆内，加入全部的白糖。隔50度的热水，先用6档位打发至蛋液慢慢发白。
5.然后转至低档位，整理下气泡，打发至细腻，并且放牙签不会倒的状态即可。
6.将糯米粉过筛后，加入其中。用翻拌的手法，快速拌均匀。面糊会有点粘稠，因为用的糯米粉。
7.取一部分面糊，加入拌均匀的色拉油混合液体内，翻拌均匀。
8.将上一步的面糊倒回剩余的面糊内，拌均匀。
9.将面糊倒入模具内，震出气泡。
10.将预热150度的烤箱，最后第二层，大约烘烤35-40分钟。
11.出炉后震一下，震出热气。倒扣放凉，然后脱模即可。
【一定要看的小提示】：
1.全蛋打发要注意隔热水打，后面看到打发之后，再端走热水。
2.用糯米粉制作会比一般的蛋糕面糊粘稠，成品也会有点粘牙，这是正常现象。
3.烘烤温度和时间要看自己家烤箱的脾气。
4.用的这款打蛋器手持或者台式使用都可以。可以根据食材的多少来灵活使用。
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