分享空气炸锅做蛋糕最简单的方法教程

100次浏览发布时间：2023-04-24 16:50:04

食材：

鸡蛋2个（带壳60克左右），低筋粉45克，牛奶35克，玉米油25克，细砂糖55克，玉米淀粉1克，白米醋或柠檬汁几滴

【制作步骤】

1，玉米油+牛奶乳化均匀后，筛入低筋粉拌匀。

2，鸡蛋分离出蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊拌匀成细腻的飘带状。

3，细砂糖分2次加入蛋清打发大弯勾后，加入玉米淀粉继续打发到短尖角，这个状态一定要到位，否则成品可能会因为蛋白霜不稳定而出现开裂回缩大气泡等等问题哦！！

4，先取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜里拌匀。混合的时间先启动140度预热空气炸锅。

5，把蛋糕糊放入6寸加高阳极模里，震出大气泡，用锡纸包住模具上口，扎几个小孔透气。

6，放入空气炸锅里，选择自定义，温度设定120度，时间为40分钟，时间到后转140度再烤25分钟，最后几分钟拉出来观察里面食材的成熟程度，可快速掀开锡纸。

7，时间到后立刻去掉锡纸倒扣放凉，完全凉后即可脱模装饰。