配方
面团:
红糖40克 / 中筋粉400克 /
酵母4克 / 盐2克 /
水200克 / 猪油10克 /
夹馅:
熟白芝麻20克 /
红糖100克 /
低筋粉10克 /
制作步骤
1、红糖放入小美锅,30s 速度7打细;

2、将面团所需用料全部放入小美锅,15s 速度3到6揉到看不到干粉后,用揉面功能揉3分钟;


3、取出团圆,密封醒发20分钟;

4、熟白芝麻压成半碎状态,低筋粉用微波炉打30s打熟,加入红糖粉中混合均匀;


5、醒发后的面团一分为二,擀成长方形,如图切分;

6、刷上水(或油),均匀放上芝麻红糖馅;
7、如图翻折起来,密封松弛15分钟;




8、压扁一些,密封发酵20分钟;
9、发酵好后,用大火蒸20分钟,再闷3—5分钟;

10、两面刷点油,放一些白芝麻,中小火用锅稍煎一下即可;


做好的红糖千层馒头刚出锅的时候,外皮是脆脆的,非常好吃。
层次分明,每一层都裹满了香甜,真的是咬一口满嘴香!
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