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大棚能种植的作物种类相当多样，主要包括以下几类：蔬菜白菜、菠菜、苋菜、萝卜、胡萝卜、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、四季豆、豌豆、莴笋、土豆、洋葱、大蒜等。叶菜类如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，可进行春提前、秋延后及越冬栽培。高杆蔬菜如番茄、黄瓜、辣椒、茄子等，可利用大棚顶部的支架或悬挂系
